Natal 2005

Após o período de grande azáfama que se seguiu ao Natal, quero agora agradecer a forma como todos honraram esta família com a vossa presença e boa disposição, não regateando elogios à organização desta efeméride e manifestando efusivamente a vossa alegria de podermos mais um ano (e sobretudo este) estarmos juntos neste dia.
São motivos bastantes para que me sinta altamente recompensada pelo "trabalho" que tudo isto envolveu, que como podem calcular foi algum.
Quero também agradecer aos de cá de casa, sobretudo ao Mário, que tornou tudo isto possível. É um "BARATA" genuíno.
Todos os momentos da preparação me fizeram recordar a mãe, não só porque era necessário constantamente consultar as receitas e indicações que me tinha deixado escritas (até parecia que adivinhava...), mas tambem porque me dei conta da dimensão de uma coisa destas e do esforço que isto devia ser para ela.
Acho que nunca lhe agradeci!
Talvez esta seja uma boa forma de o fazer.
Entretanto, achei que a nossa experiência deste ano, poderia ser de utilidade para eventuais futuros candidatos à confecção de próximos Natais. Não estou com isto a querer "baldar-me", nada disso! Estamos prontissimos a repetir se todos estiverem de acordo que assim seja, e que óbviamente a nossa condição fisica e mental se mantenha satisfatória.

Assim, passo a enumerar as iguarias que fizeram parte do Repasto e o número de participantes.

36 comensais assim repartidos:

13 adultos "maduros" dos 51 aos 80 anos
11 adultos "a amadurecer" dos 30 aos 40 anos
6 adultos "joves" dos 18 anos aos 26 anos (alguns vegetarianos, mas que comeram
perú, que eu bem vi.)
1 adolescente "inconciente" de 15 anos.
5 crianças "irresponsavéis" dos 1 aos 5 anos
1 bébé de 3 meses (que achou que a comida não prestava e optou pelo biberão
e que portanto, não está contabilzado.)

EMENTA

Entradas:

Pães de queijo - Tábua de queijos - aperitivos salgados - frutos secos
Glögg, bebida sueca, quente, aromatizada com especiarias, acompanhada de amêndoas e
uvas passa, da autoria do chefe Murat

Seguintes:

Creme aveludado de legumes e mais alguma coisa...(não digo, não digo, não digo...)
Perú assado em forno caseiro c/recheio de carnes várias e pinhões
Arroz em assadeira de barro preto cozido (o arroz, não o barro) em caldo de
carnes guisadas
Couves portuguesas da Costa de Caparica cozidas ao vapor, regadas com nectar de
azeitona da Herdade do Esporão
Bacalhau da Terra Nova, confeccionado "à Braz"
Tofu à Braz

Sobremesas:

Tira-me Isso
Toucinho do Céu
Fatias da terra-mais-linda que há
Papos de anjo
Mousse de chocolate
Quente e frio
Encharcada
Sericá
Prato de frutas variadas
Brigadeiros
Sonhos com calda
Fatias douradas
Cuscurões

Seguem-se algumas dicas relativamente a quantidades:

Perú 12 Kg ( podia ter menos, 10 Kg é suficiente)
Arroz 1 kg ( chegou perfeitamente, ainda sobrou um pouco)
12 couves , 14 Kg (uma enormidade! metade chega e talvez ainda seja demais)
Recheio : 300 gr carne porco; 600 gr carne vaca; 300 gr salsichas frescas; 400 gr
chouriço, tudo picado na máquina do talho
Toucinho alto 750 kg, metade cortado em fatias finas para envolver o dito
cujo e o restante para o esfregar durante a assadura.
Pao: 25 bolinhas de mistura e 5 pães tipo alentejano (2 para os pães de queijo)- sobrou 1 pão alentejano inteiro

Quanto ao bacalhau, feito pela Tia Bela, não sei quantidades. Ocupava dois pirex grandes e também estava bem calculado.

Agradecemos ao artista convidado que abrilhantou o Serão, que conseguiu a proeza
de afinar as vozes dos mais desafinados.

Obrigado também às duas Margaridas, pelo grande apoio!

Aos que confeccionaram as excelentes sobremesas, parabéns!

Aos portadores do vinho tinto que acompanhou a refeição, podem continuar a trazê-lo.

Espero não me ter esquecido de ninguém. Se o fiz, desculpem-me!

PRÓ ANO HÁ MAIS!